广州市餐饮店铺名称语言景观研究(4)

（二）强调地方特色美食

本次统计，店名中带有粤特色美食名称的类别数量位居第二。广州美食众多，在各类美食中，当地特色美食更受欢迎。通过统计店名，我们能够看到“煲仔饭”“肠粉”这类粤典型美食频繁出现，人们的饮食喜好具有较强的地域性。

在各类别构成的组合中，亲属称谓与当地特色美食组合成的店名最多，构建出食客与店主间的熟人关系，营造出在街坊邻里家吃当地美食的感觉，这类店名感觉亲切、主菜清晰，有利于食客有效选择。

（三）国际与本土结合

广州是国际化大都市，本次统计中看到很多店名采用 “外来语+粤方言” 的模式，比如 “打趸·Breaktime Cafe”“一碌木寿司”。可以看出，广州在高度开放，国际化程度极高的情况下，外来语尤其是英语使用广泛，同时高频使用粤方言词汇，形成带有粤特色的国际化店名。国际与本土自然结合，体现出虽然是外来食物或外来文化，但在粤文化的背景下，直观的将外来文化本土化、粤化。

另外，粤特色翻译在店名中出现的频率也较高，比如“士多”是对英语“store”的音译，汉语普通话多译为“商店”。还有一些店名中出现的粤方言词，对于外地人士来说难以理解，字不是汉语普通话中的汉字，也不知道读音，无法得知其所表意义。同时也更能体现粤当地的语言文字特色。这些店名体现老广州的味道，展现粤文化特色，但由于餐饮店名的主要用途是吸引顾客，展现店家特色，如店名过于难懂，不知所云，则无法实现店名的功能。如何展现广东特色的同时又易于理解，是店家选取店名时需要考虑的问题。

（四）繁体字和简体字结合

在店名的形式上，文字特色明显。广州市餐饮店名中，繁体字较多，港澳文化与粤文化同源。由于语言政策的推行，广州市店名出现了繁体字与简体字结合的形式，体现出了浓厚的老广州文化。

五、结语

本文定量地讨论了广州市广受欢迎的餐饮店名，进一步了解到广州市文化的独特性，可以看到广州作为一个国际化大都市，开放性与本土性相融，饮食文化中更具地域性，粤特色明显，对于外来文化粤化能力较强。本次调查也发现一些店名存在一定的问题如繁体字滥用，这与当今语言政策不符；也有选词不当情况，一些店家使用粗俗词语命名，如“肥仔”“野妹”等。

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文章来源：《广州化工》 网址: http://www.gzhgzz.cn/qikandaodu/2021/0610/1522.html